PRODUCTO
Café Tostado (Gourmet & Especialidad)
Origen: 1,500 - 1,900 msnm.
El arte del tueste cusqueño: Seleccionamos los mejores microlotes de la temporada para crear una experiencia sensorial única. Realizamos un tueste medio-artesanal que resalta las notas de cata típicas de nuestro valle: frutos cítricos, chocolate amargo y un sutil toque floral.
Frescura: Tostado en origen para capturar la esencia del "Eterno Verano" en cada bolsa. Ideal para: Espresso, métodos de filtrado (V60, Chemex) y prensa francesa.
PRODUCTO
Cacao Fino de Aroma (Chuncho Heritage)
Variedad: 100% Cacao Chuncho (Nativo).
El oro ancestral de La Convención: No es cualquier cacao; es el legendario Cacao Chuncho. Reconocido mundialmente por su bajo amargor y su increíble complejidad aromática. Procesamos granos seleccionados con una fermentación controlada para liberar notas a frutos secos, flores silvestres y una cremosidad inigualable.
Proceso: Fermentado en cajones de madera y secado al sol. Productos: Grano seco fermentado (exportación), nibs de cacao y pasta de cacao pura.
¿Por qué elegir nuestros productos?
Calidad de Altura: Producimos en la ceja de selva de Cusco, donde la altitud y la humedad crean sabores que no se encuentran en ningún otro lugar del planeta.
Sostenibilidad Real:
Cada grano de café y cacao que vendemos ayuda a conservar los bosques de Quillabamba y garantiza una vida digna para las familias productoras.
